じゃばら果汁,じゃばらピール

和歌山原産のじゃばら原料
卸販売します。

和歌山県北山村で自生していたと言われる「じゃばら」という柑橘はゆずやレモンの仲間で香酸柑橘の一種です。爽やかな香りと酸味が強くて独特の苦味が特徴。名前の由来は古くから縁起物とされ「邪気を払う」から「蛇払(じゃばら)」となった説が一般的です。近年、じゃばらに含有される「ナリルチン」が花粉症に対して効果が期待されるとして注目を浴びています。じゃばらのナリルチン含有量はカボスの約27倍、ゆずの約6.5倍とも言われています。ナリルチン以外にも、ノビレチンほかフラボノイド類が豊富に含まれています。伊藤農園では国産じゃばらの原料果汁20kgB.I.Bと原料果皮(内皮未処理or処理済)を取り扱っております。

独自製法で果肉だけを搾った
100%ストレートじゃばら果汁。

100%ピュアジュースと同じ製法で半分に切ったじゃばらをお碗型の機械の上に乗せ、上から優しく果肉だけを押して果汁を搾っています。果皮の部分は絞らず、果肉だけを搾っているのでじゃばら本来の風味や香りがそのまま。菓子・調味料(ポン酢,たれ,ソースなど)・リキュールなど各種業務用用途でご検討下さい。規格は２０ＫＧのバックインボックスと９００ｍｌ瓶タイプでご用意可能。使用用途によってご提案させて頂きますのでまずはご相談下さい。※時期により欠品の場合があります。
国産のじゃばら果皮
製菓/製パンや加工用に。

伊藤農園の「手搾り風搾汁」では搾汁後、皮が潰れずにきれいな形のままのじゃばら果皮になります。内皮未処理・処理済原料は製菓・パン原料やアロマオイル抽出用など非食品原料としても使用頂いております。例えばパウンドケーキにはジャバラ粉末や加糖ピールを少し入れるとほんのりと苦みがアクセントに！　カット形状（スライス/ダイスカット）、加糖、乾燥などお客様のご要望に合わせて提案可能です。提案数量・価格はお問い合わせ下さい。