製菓向け原材料
伊藤農園の和歌山県産かつ食品添加物を使用しないシンプルな原材料は多くの製菓向け業者様に利用頂いております。提案可能品種はみかん・ゆず・レモンの定番3種のほかにも、甘夏や八朔といった和柑橘や、国産オレンジなど。また、伊藤農園ブランドロゴを使用して頂くことで知名度の向上や品質の高さをアピールする事ができます。
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国産レモンの濃厚チーズケーキ
【使用原材料】100%ピュア果汁レモン900ml、レモン加糖ダイスカット5mm500g
原材料に伊藤農園の100%レモンストレート果汁及び加糖レモン果皮を使用する事で爽やかな香りがグッとうまみを引き立てます。公式ＨＰでレシピ公開中です！ https://www.facebook.com/itonoen/videos/203326907591409/ -
有田みかん風味の
ふわふわロールケーキ【使用原材料】100%ピュアジュースみかん750ml、みかん加糖ダイスカット500g
生地を作る際、卵黄を混ぜるタイミングでみかん果汁を50ml～100ml程入れると、ほんのり甘～いみかんの風味が広がるみかんロールケーキに♪ ホイップクリームにみかん加糖ピール５ｍｍを適量加え、ピールをアクセントにするのもおすすめ。ローコストで一気に付加価値が付きます。 -
三宝柑ピールの
オランジェット【使用原材料】ぴゅあなピール三宝かん500g
県外にはほとんど出回らない幻の柑橘である三宝かんは和歌山原産の柑橘で江戸時代に「三方(さんぼう)」にのせて紀州徳川家に献上することから三宝柑と名づけられたとされています。この時代はお殿様しか食べることができない門外不出の果物。あまり知られていない品種ですが、とてもフルーティーな香りで程よい酸味がくせになる柑橘です。
チョコレートコーティングを施しオランジェットにするとチョコの甘味と三宝かんの酸味が絶妙にマッチ。テンパリングは必要ですがチョコレートを溶かして、コーティング後乾かすだけなのでお手軽に作れます。バレンタイン需要にご検討下さい。 -
ゆずとあまなつの
シフォンケーキ【使用原材料】ゆず加糖ダイスカット500g、甘夏加糖ダイスカット500g
ロールケーキ同様卵黄を混ぜるタイミングで適量、加糖したピールを入れてからオーブンで焼くと柑橘ピールがアクセントのこだわりシフォンケーキに。柚子や甘夏は風味が強くアクセントにエッジが出るのでより柑橘感を付与したい場合におすすめ◎。紅茶のティーバッグと一緒に混ぜてもよく合います。
